#LunesSinCarne·Recetas vegetarianas

Col al curry con garbanzos.

La col es una de esas verduras que como te pases un pelín más de la cuenta al cocer, termina adquiriendo una textura no muy agradable y un sabor muy amargo que hace que sea imposible de comer. Lo más aconsejable es optar por realizar un breve escaldado previo si preparas la col o repollo como acompañamiento de los garbanzos en el cocido. Y para el resto de preparaciones, bastará con realizar un sofrito o rehogo directamente en la sartén. Os quedará con un sabor muy bueno y con apenas pérdidas de nutrientes.
En este post os enseño una nueva forma de preparar la col china, para los amantes del curry como yo 😉. Es una forma de incluir más vegetales a nuestra alimentación de manera muy apetecible; y junto a unos garbanzos obtenemos un plato único completo, saciante y muy nutritivo bien acorde a nuestros #LunesSinCarne. ¿Os ponéis el delantal y seguís leyendo?

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Ideas de recetas

La Col: vida más allá del cocido español.

Estamos en la recta final de la temporada de las coles. Su recolección empieza en septiembre aunque es al final de la estación cuando más sabrosas están. Por ello os traigo una recopilación de recetas inspiradoras y bien ricas para aumentar el consumo de la col china o el repollo y darle una oportunidad más allá del típico plato de cocido español =)

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#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Salsa boloñesa vegana de lentejas.

Proponernos reducir el consumo de productos de origen animal no es tarea fácil. Estamos muy acostumbrados a incluirlos diáriamente en cada ingesta y no sabemos muy bien cómo podemos sustituirlos por otras opciones más saludables de origen vegetal. Además, para la mayoría de las personas son platos poco apetecibles y pensamos que nos vamos a quedar con hambre si no incluimos proteínas animales cada vez que comemos.
En realidad, es todo lo contrario y deberíamos esforzarnos más por seguir una alimentación basada en alimentos de origen vegetal. Probar nuevas recetas te ayudará a adherirte poco a poco a esta forma de alimentarse y descubrirás que es incluso más sabrosa, saciante, además de saludable, barata y sostenible con el medio ambiente.
Como bien os hablé la semana pasada de los Lunes Sin Carne, hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa vegana a base de lentejas para que os animéis a llevar a cabo esta iniciativa. Es muy fácil y rápida de hacer si utilizamos lentejas ya cocidas de calidad. Si queréis saber cómo se prepara os invito a seguir leyendo =)

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Consejos de alimentación saludable

Cesta de la compra responsable: tu deber como consumidor.

Aprovechando que hoy es el día mundial del consumo responsable y de los derechos fundamentales del consumidor, hablaremos no sobre nuestros derechos; sino sobre nuestros deberes y obligaciones a la hora de hacer la comprar y consumir alimentos.
La alimentación es una de las principales necesidades básicas del ser humano, en la que estamos obligados, casi a diario a llenar nuestra cesta de la compra con alimentos. Se ha vuelto en una acción tan cotidiana de la vida, que damos más valor al precio o al valor nutricional del alimento, que a su impacto  económico, social y ambiental que pueda ocasionar su consumo.
Y es que hay diferencia entre consumir un alimento u otro dependiendo de su grado de procesamiento (a mas grado de procesamiento mayor consumo energético y envases para producirlo), de su origen (a más lejanía mayor contaminación para transportarlo), o proveniente de una empresa en donde se han respetado los valores éticos y morales y practican un comercio justo.
Por tanto, veremos cómo podemos llevar a cabo una cesta de la compra responsable (además de saludable) y así poder preservar el futuro del planeta en que vivimos para que puedan disfrutarlo las generaciones venideras.

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#LunesSinCarne·Consejos de alimentación saludable

¡Los Lunes Sin Carne! Motivos por los que deberías disminuir tu consumo de alimentos de origen animal.

¿Habeis oido hablar de los Lunes Sin Carne, o Meatlees Mondays? Es un movimiento creado en los años 90 por varios activistas en temas de alimentación vegetariana; en la que promueven una disminución en el consumo de carne y pescado este día de la semana, con el fin de mejorar la salud de las personas, reducir el impacto ambiental de la producción de carne en términos de sostenibilidad y despilfarro de recursos  y respetar los derechos de los animales.
En la actualidad, este movimiento ha resurgido con gran fuerza teniendo una gran difusión a nivel mundial, sobre todo gracias a las redes sociales; que se utilizan como medio para compartir recetas, motivación e ideas utilizando el Hashtag #LunesSinCarne o #meatlessmondays.
Yo os invito a que os unáis a este movimiento, y para ello me he puesto manos a la obra y os traeré cada lunes una receta-menú completo que nos servirá para no comer carne ni pescado en una de las ingestas diaria. Con ello descubriréis que también se puede comer saludable y muy sabroso sin la necesidad de consumir alimentos de origen animal. Y vosotros ¿Os sumais a este movimiento?

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Recetas dulces·Recetas vegetarianas

Bizcocho de cacao “Sin” (sin azúcar añadido, sin gluten, sin lácteos)

Hoy hablaremos sobre la importancia de preparar repostería casera de una forma más saludable, como podemos lograrlo y cuál debería ser su frecuencia de consumo. Así mismo, os traigo una receta sorprendéntemente deliciosa, sobre todo para los que estéis acostumbrados a preparar el típico bizcocho con harina blanca, huevos, lácteos y aceite. Aquí sustituimos parte de los ingredientes “normales” de un bizcocho por otros con diferente perfil nutricional pero que cumplen la misma función, obteniendo igualmente un bizcocho jugoso e irresistible, con el que podremos “pecar” aunque sea solo un poquito y de vez en cuando =)
Además de prepararse en un plisplás, este bizcocho es apto tanto para personas intolerantes al gluten como o a la lactosa.
¿Os animais a prepararlo conmigo? Pues seguid leyendo😉

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¡Nuestro primer mes cuidándonos juntos!

Ya ha pasado un mes desde que inauguré mi blog y con este post número 10 me gustaría, lo primero de todo, agradecer a toda la gente que dedica su tiempo libre a leerme, y que además, están detrás dándome todo su apoyo y difusión a mi-nuestro nuevo proyecto =)
Ha sido un mes repleto de ilusión, de trabajo y de aprendizaje; y lo mejor de todo es volver a sentirse actualizado como profesional.
GRACIAS A VOSOTROS estoy aprendiendo, si cabe aún más, que cuando estaba en la propia universidad. Y eso que al principio, sólo quería tener mi propio recetario ordenado de recetas saludables. Pero el blog me aporta algo muy bonito que no me había imaginado, porque por un lado, espero poder ayudaros a mejorar vuestros hábitos de vida y de alimentación. Y por el otro, VOSOTROS ME DAIS la motivación para seguir formándome y crecer en lo que es una de las mayores pasiones de mi vida, y que por suerte, también es mi profesión. Y por ello, estoy realmente muy feliz.
Hoy os hablaré un poco sobre porqué decidí empezar en “Con Acento Natural”, mis objetivos y metas que persigo y os dejaré también actualizada la página sobre mí.

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