#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Quiche de Espárragos con base de avena y nuez

Me encantan las tartas saladas por lo fáciles y rápidas que son de hacer, lo riquísimas que están, la multitud de rellenos que admiten; y lo útiles que son además para una comida en el campo que tanto nos gusta cuando va llegando poco a poco el buen tiempo.

La variedad más conocida de tartas saladas es la especialidad de la cocina francesa denominada Quiche que utiliza como base masa quebrada sobre la cual dispone una crema elaborada con huevos batidos y crema de leche y un sinfín de rellenos para la tarta.

He querido versionar esta tarta dándole un toque más ligero y saludable al prescindir de la masa quebrada por una base elaborada con avena y nueces que casan perfectamente con nuestra tarta salada, dándole un contraste que seguro os va a gustar. ¿Os animais a prepararlo conmigo? Pues os invito a seguir leyendo =)

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#LunesSinCarne·Ensaladas·Recetas

Tabulé de coliflor

El tabulé es una ensalada árabe orignaria de la cocina libanesa y siria, que se prepara sólo con bulgur (trigo partido), tomate, cebolla, menta, perejil, aceite de oliva y zumo de limón. Normalmente se sirve de primer plato o como acompañamiento de carnes como el cordero y pescados a la plancha; ya que es una ensalada muy ligera que ayuda a limpiar los sabores que quedan en boca.
La receta que vamos a preparar hoy es, si cabe aún, más ligera, refrescante y con sabores y aromas que nos transportarán al medio oriente sin movernos del sitio. El cuscús de coliflor, la naranja y los dátiles hacen de esta ensalada una delicia. ¿Queréis saber como se prepara? Os invito a seguir leyendo 😉.

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Panes y masas de panadería·Recetas·Sin categoría

Pan integral especial para Torrijas

Se acerca la Semana Santa, y aunque estemos a miles de kilómetros este año, en casa no nos podíamos quedar sin torrijas  =)
Para este postre, tan típico en estas fechas, necesitamos una barra de pan del día anterior. Pero en Alemania hay que remover Roma por Santiago para encontrar barras de pan; y no digamos si lo que buscamos es una barra de pan integral. Por lo que el año pasado, ya me puse a investigar e hice pan integral para torrijas.
Y si no recuerdo mal, ¡me salieron muy jugosas y muy ricas con este pan! A si que este año he decidido volver a hornear pan integral especial para torrijas. ¡Este ha sido el resultado! Si os animáis a hacer vosotros mismos este pan seguid leyendo =)

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Panes y masas de panadería·Recetas

¡Pan integral con semillas más fácil y rápido del mundo!

Para hornear un pan de calidad sólo necesitamos las materias primas, un molde rectangular, una cuchara de madera para remover la masa, un horno y algo de tiempo. Nada más. Es tan sencillo como mezclar los ingredientes con una cuchara de madera, esperar a que fermente y hornear durante una hora mas o menos. A partir de ahí, podrás disfrutar de tu pan fresco más de una semana; os lo aseguro =)
Pero no esperéis obtener un pan de molde o algo parecido. Lo que vamos a preparar hoy se asemeja más a los panes típicos que se elaboran en Alemania. Aquí, su consumo no es tan frecuente como en España, pero es uno de los alimentos más apreciados por los alemanes, sobre todo durante el Abendbrot o la cena, que traducido literalmente significa “Pan de por la tarde”.
Si como a mi, os gusta consumir pan integral con alma, consistencia y un sabor inigualable; os aconsejo seguir leyendo porque ésta es vuestra receta.

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Salsa boloñesa vegana de lentejas.

Proponernos reducir el consumo de productos de origen animal no es tarea fácil. Estamos muy acostumbrados a incluirlos diáriamente en cada ingesta y no sabemos muy bien cómo podemos sustituirlos por otras opciones más saludables de origen vegetal. Además, para la mayoría de las personas son platos poco apetecibles y pensamos que nos vamos a quedar con hambre si no incluimos proteínas animales cada vez que comemos.
En realidad, es todo lo contrario y deberíamos esforzarnos más por seguir una alimentación basada en alimentos de origen vegetal. Probar nuevas recetas te ayudará a adherirte poco a poco a esta forma de alimentarse y descubrirás que es incluso más sabrosa, saciante, además de saludable, barata y sostenible con el medio ambiente.
Como bien os hablé la semana pasada de los Lunes Sin Carne, hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa vegana a base de lentejas para que os animéis a llevar a cabo esta iniciativa. Es muy fácil y rápida de hacer si utilizamos lentejas ya cocidas de calidad. Si queréis saber cómo se prepara os invito a seguir leyendo =)

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Recetas

Gratin ligero de Brócoli – Broccoliauflauf

Ya hemos visto que el brócoli es una verdura muy excepcional por su riqueza en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. ¡Y es que tenemos que aprovechar ahora e incluirle al menos semanalmente porque al tratarse de verdura de temporada nos permite degustarlo con un mayor contenido en nutrientes y con sus mejores propiedades organolépticas.
La receta que os traigo evita en cualquier caso el temido BROCOLIDRAMA a la hora de comer y os aseguro que es un éxito asegurado, tanto para niños como para adultos. Además es muy saciante, y se puede dejar hecho de un día para el otro, gratinándolo en el momento justo antes de servirlo a la mesa. ¡No hay excusas para no cocinar!
 Espero que os guste 😉

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Recetas

Flammkuchen Integral, la pizza alemana saludable.

Cuando llegas a Alemania, te das cuenta que no solo de Currywurst y de cerveza vive el alemán. También hay otras preparaciones culinarias que deberían conocerse en todo el mundo. Éste es el caso del Flammkuchen. Veremos como se prepara en su variante más sana con harina de trigo integral. Aunque admite cualquier relleno, tanto dulce como salado; yo opté por darle protagonismo a la lombarda, porque como vimos en este post, esta semana la reina de las verduras de temporada, es esta belleza morada 😉

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