#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Quiche de Espárragos con base de avena y nuez

Me encantan las tartas saladas por lo fáciles y rápidas que son de hacer, lo riquísimas que están, la multitud de rellenos que admiten; y lo útiles que son además para una comida en el campo que tanto nos gusta cuando va llegando poco a poco el buen tiempo.

La variedad más conocida de tartas saladas es la especialidad de la cocina francesa denominada Quiche que utiliza como base masa quebrada sobre la cual dispone una crema elaborada con huevos batidos y crema de leche y un sinfín de rellenos para la tarta.

He querido versionar esta tarta dándole un toque más ligero y saludable al prescindir de la masa quebrada por una base elaborada con avena y nueces que casan perfectamente con nuestra tarta salada, dándole un contraste que seguro os va a gustar. ¿Os animais a prepararlo conmigo? Pues os invito a seguir leyendo =)

Seguir leyendo “Quiche de Espárragos con base de avena y nuez”

Anuncios
#LunesSinCarne·Recetas vegetarianas

Col al curry con garbanzos.

La col es una de esas verduras que como te pases un pelín más de la cuenta al cocer, termina adquiriendo una textura no muy agradable y un sabor muy amargo que hace que sea imposible de comer. Lo más aconsejable es optar por realizar un breve escaldado previo si preparas la col o repollo como acompañamiento de los garbanzos en el cocido. Y para el resto de preparaciones, bastará con realizar un sofrito o rehogo directamente en la sartén. Os quedará con un sabor muy bueno y con apenas pérdidas de nutrientes.
En este post os enseño una nueva forma de preparar la col china, para los amantes del curry como yo 😉. Es una forma de incluir más vegetales a nuestra alimentación de manera muy apetecible; y junto a unos garbanzos obtenemos un plato único completo, saciante y muy nutritivo bien acorde a nuestros #LunesSinCarne. ¿Os ponéis el delantal y seguís leyendo?

Seguir leyendo “Col al curry con garbanzos.”

#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Salsa boloñesa vegana de lentejas.

Proponernos reducir el consumo de productos de origen animal no es tarea fácil. Estamos muy acostumbrados a incluirlos diáriamente en cada ingesta y no sabemos muy bien cómo podemos sustituirlos por otras opciones más saludables de origen vegetal. Además, para la mayoría de las personas son platos poco apetecibles y pensamos que nos vamos a quedar con hambre si no incluimos proteínas animales cada vez que comemos.
En realidad, es todo lo contrario y deberíamos esforzarnos más por seguir una alimentación basada en alimentos de origen vegetal. Probar nuevas recetas te ayudará a adherirte poco a poco a esta forma de alimentarse y descubrirás que es incluso más sabrosa, saciante, además de saludable, barata y sostenible con el medio ambiente.
Como bien os hablé la semana pasada de los Lunes Sin Carne, hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa vegana a base de lentejas para que os animéis a llevar a cabo esta iniciativa. Es muy fácil y rápida de hacer si utilizamos lentejas ya cocidas de calidad. Si queréis saber cómo se prepara os invito a seguir leyendo =)

Seguir leyendo “Salsa boloñesa vegana de lentejas.”

Recetas dulces·Recetas vegetarianas

Bizcocho de cacao “Sin” (sin azúcar añadido, sin gluten, sin lácteos)

Hoy hablaremos sobre la importancia de preparar repostería casera de una forma más saludable, como podemos lograrlo y cuál debería ser su frecuencia de consumo. Así mismo, os traigo una receta sorprendéntemente deliciosa, sobre todo para los que estéis acostumbrados a preparar el típico bizcocho con harina blanca, huevos, lácteos y aceite. Aquí sustituimos parte de los ingredientes “normales” de un bizcocho por otros con diferente perfil nutricional pero que cumplen la misma función, obteniendo igualmente un bizcocho jugoso e irresistible, con el que podremos “pecar” aunque sea solo un poquito y de vez en cuando =)
Además de prepararse en un plisplás, este bizcocho es apto tanto para personas intolerantes al gluten como o a la lactosa.
¿Os animais a prepararlo conmigo? Pues seguid leyendo😉

Seguir leyendo “Bizcocho de cacao “Sin” (sin azúcar añadido, sin gluten, sin lácteos)”

Recetas vegetarianas

Brócoli salteado al Wok

¡Hola amigos!
¿Que tal va el propósito que tenemos entre tu y yo de consumir más frutas y verduras de temporada? ¿Alguien ha probado ya el Flammkuchen que hice? ¿O la deliciosa receta de Brócoli al horno? Bueno, pues hoy os propongo otra forma diferente a las que ya vimos, de comer brócoli, esta vez con un toque asiático ya que aprenderemos la técnica para saltear vegetales al Wok.
Si queréis evitar el síndrome de restaurante chino sin renunciar al sabor de la comida asiática, seguro que os va a encantar esta receta, ya que utilizaremos especias como curry, jenjibre, pimienta, cilantro y salsa de soja. Además os propongo acompañar este salteado con arroz integral y proteína vegetal presente en el tofu para convertirlo en plato único. ¿Te parece interesante la idea? Pues sigue leyendo😉

Seguir leyendo “Brócoli salteado al Wok”