#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Quiche de Espárragos con base de avena y nuez

Me encantan las tartas saladas por lo fáciles y rápidas que son de hacer, lo riquísimas que están, la multitud de rellenos que admiten; y lo útiles que son además para una comida en el campo que tanto nos gusta cuando va llegando poco a poco el buen tiempo.

La variedad más conocida de tartas saladas es la especialidad de la cocina francesa denominada Quiche que utiliza como base masa quebrada sobre la cual dispone una crema elaborada con huevos batidos y crema de leche y un sinfín de rellenos para la tarta.

He querido versionar esta tarta dándole un toque más ligero y saludable al prescindir de la masa quebrada por una base elaborada con avena y nueces que casan perfectamente con nuestra tarta salada, dándole un contraste que seguro os va a gustar. ¿Os animais a prepararlo conmigo? Pues os invito a seguir leyendo =)

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#LunesSinCarne·Ensaladas·Recetas

Tabulé de coliflor

El tabulé es una ensalada árabe orignaria de la cocina libanesa y siria, que se prepara sólo con bulgur (trigo partido), tomate, cebolla, menta, perejil, aceite de oliva y zumo de limón. Normalmente se sirve de primer plato o como acompañamiento de carnes como el cordero y pescados a la plancha; ya que es una ensalada muy ligera que ayuda a limpiar los sabores que quedan en boca.
La receta que vamos a preparar hoy es, si cabe aún, más ligera, refrescante y con sabores y aromas que nos transportarán al medio oriente sin movernos del sitio. El cuscús de coliflor, la naranja y los dátiles hacen de esta ensalada una delicia. ¿Queréis saber como se prepara? Os invito a seguir leyendo 😉.

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#LunesSinCarne·Recetas vegetarianas

Col al curry con garbanzos.

La col es una de esas verduras que como te pases un pelín más de la cuenta al cocer, termina adquiriendo una textura no muy agradable y un sabor muy amargo que hace que sea imposible de comer. Lo más aconsejable es optar por realizar un breve escaldado previo si preparas la col o repollo como acompañamiento de los garbanzos en el cocido. Y para el resto de preparaciones, bastará con realizar un sofrito o rehogo directamente en la sartén. Os quedará con un sabor muy bueno y con apenas pérdidas de nutrientes.
En este post os enseño una nueva forma de preparar la col china, para los amantes del curry como yo 😉. Es una forma de incluir más vegetales a nuestra alimentación de manera muy apetecible; y junto a unos garbanzos obtenemos un plato único completo, saciante y muy nutritivo bien acorde a nuestros #LunesSinCarne. ¿Os ponéis el delantal y seguís leyendo?

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#LunesSinCarne·Recetas·Recetas vegetarianas

Salsa boloñesa vegana de lentejas.

Proponernos reducir el consumo de productos de origen animal no es tarea fácil. Estamos muy acostumbrados a incluirlos diáriamente en cada ingesta y no sabemos muy bien cómo podemos sustituirlos por otras opciones más saludables de origen vegetal. Además, para la mayoría de las personas son platos poco apetecibles y pensamos que nos vamos a quedar con hambre si no incluimos proteínas animales cada vez que comemos.
En realidad, es todo lo contrario y deberíamos esforzarnos más por seguir una alimentación basada en alimentos de origen vegetal. Probar nuevas recetas te ayudará a adherirte poco a poco a esta forma de alimentarse y descubrirás que es incluso más sabrosa, saciante, además de saludable, barata y sostenible con el medio ambiente.
Como bien os hablé la semana pasada de los Lunes Sin Carne, hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa vegana a base de lentejas para que os animéis a llevar a cabo esta iniciativa. Es muy fácil y rápida de hacer si utilizamos lentejas ya cocidas de calidad. Si queréis saber cómo se prepara os invito a seguir leyendo =)

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#LunesSinCarne·Consejos de alimentación saludable

¡Los Lunes Sin Carne! Motivos por los que deberías disminuir tu consumo de alimentos de origen animal.

¿Habeis oido hablar de los Lunes Sin Carne, o Meatlees Mondays? Es un movimiento creado en los años 90 por varios activistas en temas de alimentación vegetariana; en la que promueven una disminución en el consumo de carne y pescado este día de la semana, con el fin de mejorar la salud de las personas, reducir el impacto ambiental de la producción de carne en términos de sostenibilidad y despilfarro de recursos  y respetar los derechos de los animales.
En la actualidad, este movimiento ha resurgido con gran fuerza teniendo una gran difusión a nivel mundial, sobre todo gracias a las redes sociales; que se utilizan como medio para compartir recetas, motivación e ideas utilizando el Hashtag #LunesSinCarne o #meatlessmondays.
Yo os invito a que os unáis a este movimiento, y para ello me he puesto manos a la obra y os traeré cada lunes una receta-menú completo que nos servirá para no comer carne ni pescado en una de las ingestas diaria. Con ello descubriréis que también se puede comer saludable y muy sabroso sin la necesidad de consumir alimentos de origen animal. Y vosotros ¿Os sumais a este movimiento?

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